山海食堂[美食] 第89节 (第6/8页)

事?。

    老太太看出?了大?家的心急，但也没让大?家先动手拆解这三套鸭。

    会做三套鸭的厨子少?，会吃三套鸭的食客更少?。上去就是一阵胡吃海喝，反而是糟蹋了这道处处匠心的名菜。

    三套鸭是清汤菜，里?面的鸭子用鸡汤花费数个?小时煨炖出?来的。既然是清汤菜，那就不能急着吃rou，先喝汤。

    许家人口多，一人来上半碗，这三套鸭里?的汤就能喝干，所以一人只分得一调羹。

    许如婧咂咂嘴巴：“挺鲜的。”

    许天宇品味一番：“是鸭汤的味道，没什么鸽子味。”

    许如婧笑话他：“这么大?个?鸭子摆在这，谁不知道是鸭汤的味道？”

    老太太微微摇头，为许天宇说了句话：“你的舌头倒是灵，不过还不算厉害，真要把这一层一层的滋味都尝出?来，你才是有点像年轻时候的我了。”说着，她使唤大?儿子用公筷把外面一层家鸭拨开?。

    许大?伯一上手就惊呼：“这鸭子没有骨头！”

    三套鸭内外三层，每一种都经过脱骨，从四斤的家鸭，到一斤半的野鸭，再到大?小不过一只拳头那么大?的鸽子，不仅没有一根骨头，还要保证表皮完整，相当考验厨师的拆骨功力。至于眼前的三套鸭拆骨做的好不好，看许大?伯根本没发现鸭子的骨头已?经不翼而飞就知道了。

    家鸭打开?，老太太主动给许天宇盛了一口汤，许天宇赶紧站起?来接了，在老太太的示意?下尝了尝，只恨自己不是美食评论家，说不出?老太太满意?的食评。