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听傻了。】

    【牛rou羊rou猪rou不都是rou吗？看起来都是红红一坨，有啥区别？】

    报完食材的江团看到这条弹幕，回道：“区别可大的去了，别说牛羊猪之分，就是同一头牛身上，不同部位的rou吃起来都是不一样的。一会吃的时候你就知道了。”

    江团一边说，一边处理手上的食材。

    火锅这东西，几天不吃就想得慌，所以江团手头物资丰富之后，早就一次性做了一大锅底料备好，想吃的时候随时取用。

    至于火锅要用的高汤汤底，更是做很多菜都必不可少的，所以他手头也一直有足够的高汤。

    底料有了，高汤也有了，他唯一需要做的就是准备食材。

    今天准备做个鸳鸯锅。

    一个牛油辣锅，一个清汤锅，

    但清汤锅只用高汤未免有点单调了。

    所以江团处理食材之前，准备先用高汤蹲一个猪软骨凤爪锅，到时候炖好，吃完猪软骨，再来喝汤涮rou。

    猪软骨位于猪肋排末端的位置。

    猪肋排本俩就是比较少，价格昂贵的食材。

    位于猪肋排末端的猪软骨则更加珍贵了。

    而江团挑剔地很，他选的rou没有掺杂一点硬骨头，每一块都是只有rou和软骨。

    这样挑选食材的方式，堪称奢侈了。

    挑出两斤的猪软骨，剪掉凤爪的指甲，剁成两半，江团把这些rou分别焯水。

    去掉所有浮沫之后，先把猪软骨下高汤锅小火炖煮。

    他经手的rou，绝对是品质最好的rou。

    这种等级的食材，甚至不需要