第66章 (第3/4页)

对先祖的怀念和家庭团圆。

    五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪rou、黄rou、鹿rou等或家禽rou。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

    吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。

    鱼香荷叶粽

    材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼rou80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

    调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

    做法：

    1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备

    用。

    2、鱼rou洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净