136、狗浇尿 (第4/5页)

再添一个汤，这样就行。”

    年轻掌柜笑呵呵道：“记得记得，我现在就去准备，你们稍等片刻，马上上菜！阿全阿七，别聊了，过来帮忙！”

    年轻掌柜风风火火地冲出柜台，揪着两个伙计的耳朵，直奔后厨。

    白孤眉头一挑。

    敢情这家客栈，还是老板亲自下厨的啊。

    一如年轻掌柜所说，稍等片刻。

    白孤等人只是上楼简单收拾了一下，刚刚在条凳上嗑瓜子、聊闲话的一个伙计就上楼喊白孤他们下楼吃饭了。

    白孤刚下楼，就看见大堂里那张最大的桌子上，摆满了好几个大盘子大脸盆。

    白孤入座，看着眼前没见过的大盘菜，不禁好奇问道：“这，这些都是什么菜啊？”

    王西洲指了指其中一个大盘子，笑呵呵地为白孤解释道：“这些都是这里的一些特色菜，味道很好。比如说这盘金黄色的条册，是牛rou，名为夹沙牛rou。是将牛rou剁块切条，裹上鸡蛋液，炸到外焦里嫩，再加以秘制酱汁烹制，就成了这道夹沙牛rou。”

    王西洲又指了指一盘摆满了一颗颗黑黝黝的不明物体，“这是发菜蒸蛋。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入佐料作为衬底，然后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻。待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或rou汤，滴几滴香油即可上桌。当然了，也有些地方是用白水煮蛋，剥壳之后整颗制作，这个另当别论。”

    王西洲指了指中间的一