第一百六十章 吃出来的是非 (第2/5页)

这里还有红颜容、木桐、玛歌、柏图斯、白马、欧颂，八大酒王都有，当然国产的葡萄酒也有，价钱也便宜很多。”

    他看了一下大厅里面的就餐人数，小声地问道，“我看你们来的人很多，要不，就来点儿国产的葡萄酒？”

    范无病摆了摆手道，“老实说，我对法国葡萄酒并没有多少好感，不过今天是招待员工，总不能让他们说老板我太抠门儿，这样好了，不是八大酒王嘛，每桌八瓶肯定是喝不了，有点儿浪费了。那就每桌上四瓶，两桌交换一下喝，大家都尝一尝，也算是喝便法国的顶级葡萄酒了。”

    服务员点头记了下来，心里面却大大地震惊，“每桌四瓶，一共七桌，花下来可是要比饭菜贵多了！这帮人真有钱啊！”

    等到服务员走了之后，陈靖楚便问道，“为什么吃西餐总要配以葡萄酒呢？”

    范无病说，“这个主要是因为葡萄酒本身就是一种佐餐酒，通常就是在进餐和宴会的时候饮用的，由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美的体现葡萄酒的感官风格。”

    “能举个例子说明一下吗？”风萍在旁边问道。

    范无病点点头道，“比如说干红葡萄酒含有一定的酚类物质，配以红烧rou、牛排、鸡、鸭等rou类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除rou的油腻感，还可以使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒颜色，可以增加了朋友聚会的喜庆气氛。一般而言，红葡萄酒配红rou符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红rou中的蛋白质相结合