第五十八章 平民明星进阶手册（一） (第2/8页)

猪脊骨rou，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、rou质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每一斤切二十根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

    鲜得来的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，rou质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

    糟田螺也是上海著名的特色风味小吃，用的是个大肥美、rou头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间，最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，rou质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。

    范无病还是在重生之前吃过这两样小吃的，当时一边吃东西，一边看美女，心情格外惬意，故而印象格外深刻，此时故地重游，却是比上辈子的年纪提前了许多年，心里面不由格外感慨。

    他们选的这家餐馆儿，做得排骨年糕和糟田螺都很地道，戴维斯等人更是吃得连舌头都找不到了，洋鬼子的吃相不来就不怎么好看，一遇到中华美食更是如同饿狼一般，风卷残云恶狗抢食什么的招式都耍出来了。

    也幸亏这个时间段儿，人家店里面还不是待