第三百二十五集 酱文化园 (第1/4页)

    一进门就有个对酱文化园的大体介绍，无非是说明酱文化园的规模和意义。

    这里特别讲到了它的意义，说它是几代古龙人对传承了千年的古法制酱工艺的坚持，是鹭岛乃至闽西南地区制酱历史典藏的文化馆，是推动酱文化产业发展的新生动力，是面向世界展示酱文化的窗口。

    古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产。

    古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了千年中国酱文化史。

    总面积达4.4万平方米，传统酱缸55559个，荣获大世界基尼斯记录。

    醬文化园的魅力曾经吸引了12000多名武汉学生和来自32个国家和地区300多名学生组织前来参观，更是吸引了美国国家地理频道《寰行中国》、央视《舌尖上的中国2》、《远方的家》、《快乐汉语》、新加坡电视台《你是福建人吗？》、海峡卫视等节目组慕名前来录制节目，还登上了中国美食大电影——《味道中国》。

    原先古龙加工的酱油、豆酱约90%作为罐头产品的辅料使用，很少走入市场，比如古龙香菇rou酱的酱料，古龙香菜心的菜心酱油等。仅有10%左右的酱油产品投放市场，也有少量豆酱制成罐头，比如古龙豆酱和黄豆酱，这些都是蒸鱼、卤rou的好佐料。

    古龙致力于重点发展、扩大酱类产品，更将产业文化和