136、狗浇尿 (第5/5页)

盘饼子，“这是沙雨镇特有的美食，叫做狗浇尿，是一种饼食。”

    白孤皱起眉头，“狗浇尿，怎么是这么个名字？”

    王西洲笑着说道：“这里的习俗是新妇刚进门的时候，是要烧一道饼食给公爹公娘吃的。传说有一位新妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的这种饼叫做狗浇尿。当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。这是将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其上色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。”

    白孤恍然，但也扯了扯嘴角。

    这名儿，真是奇特。

    果然大千世界，无奇不有。

    至于疙瘩汤、手抓羊rou、红烧鲤鱼和烤紫菜，就不用王西洲多解释，白孤都认得。

    “吃吃吃，都吃，尝尝我的手艺，也不知道能得我爹几分手艺。”年轻掌柜憨厚笑道，招呼着众人。

    王西洲尝了一口夹沙牛rou，点头道：“不输张老掌柜。”

    年轻掌柜脸上笑容满溢，对王西洲的评价很是开心。

    饭席上，菜香浓，笑意更浓。